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        无锡美食

        高塍猪婆肉

        发布时间:2022-06-21      选择阅读字号:[ ]     阅读次数:

          高塍红烧猪婆肉历史悠久,传说乾隆下江南途经高塍时,偶然用餐吃到猪婆肉,觉奇香扑鼻味道上乘,连声称好后挥笔提匾:“高塍猪婆肉”。高塍猪婆肉色艳、肉香、味鲜、皮沙,松脆爽口不腻,是宜兴特色美食。

          高塍镇杭杨猪婆肉加工店在申报365bet体育在线世界杯_365提款成功但是不到账_约彩365官方下载安装市级名特优食品小作坊过程中,共计投入9万余元对生产场所和设施设备进行改造提升。原料肉解冻、清洗区域加贴地砖、墙砖,增设不锈钢浸泡池和清洗池;调整蒸煮锅周边结构,清除卫生死角;车间下水口增加了地漏和盖板,防止反味;增加防虫防尘设施;对燃料的传递方式进行了改进,防止燃料进入生产车间,杜绝交叉污染;对盛放原辅料的容器统一进行标识并加盖防护;印制了食品小作坊管理制度并上墙,并组织从业人员进行学习,不断提升食品安全意识。通过软硬件改造升级,整体面貌焕然一新。

          从原料采购验收到生产加工、产品包装、贮存销售,杭杨猪婆肉作坊从严把控每一个关键环节,产品以过硬品质深受宜兴人民喜爱。